【PConline 评测】不知从什么时候开始，周末亲自烘焙一道糕点跟小伙伴分享，渐渐成为了白领们一种独特的放松方式。而拥有一款好的烤箱能使烘焙更加得心应手，在厨房空间有限的条件下，既支持烘烤又可以蒸制的蒸汽烤箱更受到时下烘焙爱好者的热捧。
| 产品基本参数 | |
| 型号 | 西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W |
| 类型 | 嵌入式 |
| 机器宽度 (毫米) | 595 |
| 机器高度 (毫米) | 595 |
| 温度范围(摄氏度) | 30-250（加热模式） |
| 温度范围(摄氏度) | 30-100（蒸制模式） |
| 安装厚度 (毫米) | 550 |
| 最小安装高度 (毫米) | 600 |
| 最小安装宽度 (毫米) | 560+8 |
| 容积（升） | 71 |
西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W外观赏析
西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W控制面板上主要包括了按键、金属旋钮以及触摸显示屏。
旋钮两侧分别设有电源、操作模式菜单、信息/童锁、时间设置、快速预热、启动/暂定等6大按键，其中操作模式菜单包含加热类型、蒸制、菜式、除垢、干燥、设置等不同的操作模式。
4D热风模式测试
西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W为用户提供了13种加热模式，其中“4D热风”模式采用循环风扇电机，顺时针与逆时针交替热风循环，令烤箱内部热量均匀分布，让每层食物都保持高品质烘焙效果。
蛋挞配方（12个）：蛋挞皮12个、淡奶油120g、牛奶100g、糖粉55g、蛋黄3个、吉士粉10g。
制作过程：
1、淡奶油、牛奶、糖粉倒入锅内一起加热融化，放凉备用；
2、蛋黄打散后加入冷却后的淡奶油等混合物内，搅拌均匀；
3、吉士粉过筛加入步骤2的混合物中搅拌均匀，再过滤一遍制成蛋挞液。
4、蛋挞液依次倒入蛋挞皮内约七八分满即可；
烘烤好的2层蛋挞成色均为金黄色，上色均匀。
精控探针+蒸汽辅助测试
在烘烤食物时若非经验丰富，单凭肉眼判断肉类是否烘烤成功，结果有时并不准确。为解决这个烦恼，西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W为用户设置了精控探针，它可以测量30摄氏度-99摄氏度之间的食物内部温度。精控探针上有三个测量点，能够自动测量烹饪食物内部的温度。
精控探针适用于4D热风、节能热风、顶部/底部加热、顶部/底部节能加热、匹萨设置、热风烧烤、蒸制、重新加热等烹饪程序。使用精控探针时，除了需要设置整腔烘焙温度外，还需单独设计精控探针的中心温度，当探针中心温度达到预先设置值，蒸汽烤箱会停止工作，无需人为干预判断。
蒸汽辅助可有效较少肉类在烘烤过程的水分流失，令口感鲜嫩多汁。
所需食材：牛排500g、番茄、芹菜、黑椒汁、香草
制作过程
1、牛排解冻洗净用厨房纸吸干水，番茄、芹菜切好备用；
2、将牛排用黑椒汁腌制1小时，撒上香草；
3、蒸汽烤箱选择“4D热风”模式，200℃预热10分钟；
4、把牛排和配菜放入蒸汽烤箱，精控探针中心温度设置为65℃（牛排全熟的中心温度），同时开启蒸汽辅助功能，选择蒸汽等级01（少量蒸汽）。
精控探针一头从侧边插入牛排内部，另一头接入蒸汽烤箱，探针可三点感应，当达到精控探针所设置的65℃中心温度时，蒸汽烤箱会自动暂停烘烤，不需要用户一直围在一边观察，也不用担心食物外熟内生，非常省心。
蒸汽辅助功能，可有效减少牛排在烘烤过程中汁水的溢出，让牛排鲜嫩多汁。
蒸制功能测试
现代人更追求健康饮食，因此“蒸制”食物正成为更多用户的首选烹饪方式，西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W配有蒸制功能，本次测试中我们选用蒸玉米饭菜式，来进一步体验蒸汽烤箱的蒸制功能。
所需食材：香米200g、玉米粒100g。
制作过程：
1、分别把香米、玉米粒洗净备用；
2、把香米和玉米粒放入无孔小号蒸制容器中，按（食材：水）1:1.5的比例往容器中加入水；
4、选择“蒸制”模式，100摄氏度，蒸制20分钟。
功耗性能测试
1、温度测试
西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W采用三层钢化玻璃+防烫手机门设计，在进行烹饪食材时窗口最高温度不过40℃，蒸汽烤箱的密封性很好。
| 各菜式蒸汽烤箱外部温度值 | ||
| 菜式 | 最高温度值 | 位置 |
| 蛋挞 | 30.7℃ | 手柄区域 |
| 黑椒牛排 | 39.8℃ | 控制面板区域 |
2、耗电量
厨卫电器作为家庭常用电器，其能耗表现是消费者非常关注的要素，在本次测试中，西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W耗电量情况如下表。
| 各菜式耗电量以及电费 | ||
| 菜式 | 耗电量 | 电费 |
| 蛋挞 | 0.64kWh | 0.448元 |
| 黑椒牛排 | 0.51kWh | 0.357元 |
| 玉米饭 | 0.54kWh | 0.378元 |
以广州市为例，电费约为0.7元/kWh，可得出测试的菜式所需电费不足0.5元，日常使用比较实惠。
3、噪音值
电器工作过程中如果噪音过大，用户体验则会大打折扣，而高分贝的噪音更不利于人们的身体健康。
| 分贝等级 | |
| 0－20分贝 | 很静、几乎感觉不到 |
| 20－40分贝 | 安静、犹如轻声絮语 |
| 40－60分贝 | 一般、普通室内谈话 |
| 60－70分贝 | 吵闹、有损神经 |
| 70－90分贝 | 很吵、神经细胞受到破坏 |
| 90－100分贝 | 吵闹加剧、听力受损 |
| 100－120分贝 | 难以忍受、呆一分钟即暂时致聋 |
| 120分贝以上 | 极度聋或全聋 |
| 300分贝左右或以上 | 方圆20km的人不可修复性耳聋 |
我们使用噪音测试仪对西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W进行测试，发现其工作时噪音值相当于一般、普通室内谈话级别，并不会对人们的日常生活造成影响。
| 各菜式噪音值 | |
| 菜式 | 噪音量 |
| 蛋挞 | 39.7dB |
| 黑椒牛排 | 52.5dB |
| 玉米饭 | 44.1dB |
嵌入式蒸汽烤箱安装应注意
当下厨卫设计讲究一体化，嵌入式电器因能很好地融入到厨房环境中，不破坏原本厨房的整体风格，慢慢成为新家厨房装修的首选。然而，嵌入式的电器既要与厨房保持紧密契合不影响厨房整体性，又要保证电器拥有良好的散热环境，在安装上需要额外注意。以西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W为例，我们在安装时需要注意以下几点。
1、地柜和高柜均可安装。安装前注意开孔尺寸即可。根据安装位置不同，开孔尺寸也不同。
若安装在高柜中，开孔尺寸为585-595mm（高）*560mm（宽）*550mm（厚）
若安装在地柜中，开孔尺寸为600mm（高）*560mm（宽）*550mm（厚），地柜安装开孔高度高。
3、做好周围电器散热措施。为不影响冰箱制冷效果，蒸汽烤箱旁侧不建议安装冰箱，如果必须安装，则需要增加一个隔热板。同时为了便于电器通风，中间隔热板须设有通风口。
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