一、烧烤
烧烤的英文名称是barbecue（俗称BBQ），可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cul，演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料，和拌肉类放得孜然，都是非常特殊的。
烧烤毛利高，需求量大。肉类毛利可达13倍，以烤鸡腿为例，零售价6元/串，而实际成本每串仅2.5元左右，毛利2倍多。而蔬菜类毛利更高，有的甚至超过10倍。做烧烤只要一台烧烤车，就可以在人流集中的地方经营。情况好的话，一晚上能赚个一到两千块。
麻辣烫源于四川省乐山市五通桥区牛华镇，流行于各地的汉族特色小吃。 后有东北改良版本。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。麻辣烫，门槛低，成本低，适合小本创业，只要味道好，客流量到位，赚的钱就少不了。
长沙人称臭干子，特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。这款招牌小吃的售价一般在5元到10元，根据顾客选择附加食物的不同，价格会存在差异。臭豆腐的成本相当低，例如—碗臭豆腐有8块，成本也就0.5元，但一盒要卖到5元，这种利润何等之高。假如每天售出200份，除去成本后日收入至少有好几百元，一个月下来能达到一万以上。
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，是中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。杂粮煎饼起源于煎饼果子。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以秘方佐料的十几种特色煎饼，适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用。煎饼是现在市场中非常受消费者欢迎，特别是在学校周边，经常是学生们买的小吃，销量很可观。煎饼不仅美味又营养，而且利润地很大，适合投资。其实一个杂粮煎饼的成本价不足一元，而我们可以卖到5-8元左右，其中的利润是非常高的。如果打算街边卖煎饼，那准备的东西很简单，一辆小推车就行了。
铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,市场比较火。铁板烧讲究食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。铁板鱿鱼大串的单串售价10元左右，小串的售价10元3串。而鱿鱼批发价格8-10元一斤，这一斤能加工出3-4份左右的成品，即便算上配料，一份10元左右的鱿鱼，其中利润还是有6-7元。假设一天售出80份，那月营业额达2.4万元，除去成本后，每月的盈利也不少。所以路边小吃摊卖什么好？铁板鱿鱼无疑是个不错的选择。
烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。烤面筋制作门槛低、成本少，市场售价1元一串的烤面筋，成本只有0.2元左右，利润非常可观。据了解，学校烤面筋的日平均收入基本上在500元左右，生意好的时候大概可以达到800元左右，生意稳定的话。烤面筋年收入20万元左右。如果是在大学城附近，收入还会更高。
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。
做酸辣粉虽然是小本生意，但却自带品牌效应。酸辣粉的定价比较小，如果你开的酸辣粉摊位价格实惠，同时味道也很美味，会为你带来更多的生意。。一碗酸辣粉的利润能达到60％左右，日常经营除了小车，最好还有几张小桌子和凳子。不知道干什么小吃挣钱的朋友，那就选择酸辣粉吧！
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。一碗凉皮，外面的小吃摊卖5-6元，制作成本可能只有2-3元，利润率高达60％。如果一天可以卖200碗，便可以净赚六七百元，其经营方式也很简单，学习凉皮凉面技术费不到2000元，电动三轮车2500元左右，而定做柜子、炉锅预计800元，另外再算上包装盒和食材成本，总投资也不过5800元左右。所以要说路边小吃摊卖什么好，凉皮凉面也不错。
烤冷面，是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。烤冷面本身的技术含量不高，原材料也随处可来购。冷面3包10张成本10元，每张成本0.33元，鸡蛋4-5元/斤，一个鸡蛋成本0.4元左右，再加上香菜，洋葱、油、蜂窝煤等，其成本为1元份。然而售价5元，在不算人工的情况下，每份净利润4元。所以什么路边小吃最赚钱？小小的烤冷面也能让你收入不菲。
关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。关东煮是典型的休闲餐饮，因为投资小，所以现在便利店里也经常会有。弄一个关东煮的小摊，成本大约2000元左右。做关东煮主要有三大优势，快捷，只要味道好，没理由不会有回头客的：二是自带品牌效应，知道的人很多，摊位流动式经营也可随意操作，食材放进去煮就行了。
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